-

200 g smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl vispgrädde/mjölk
1-2 jordgubbar per muffins
skal av 1 citron

Ugnstemperatur 175°C. Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Tillsätt vispgrädde och eventuellt citronskal. Skölj, snoppa och skär jordgubbarna. Smörj formarna och häll i lite kokos flingor i formarna.  Fyll formarna till 2/3 med smet. Fördela jordgubbarna i formarna, tryck ner dem lätt. Grädda dem mitt i ugnen 15-20 min eller tills de har fått fin färg och känns klara med provnål. Låt dem svalna helt.

Man kan ha jordgubbar på också + strössel & Glass.YUMIIIE